Único Restaurante

Único restaurante, no Cambuí em Campinas.
Quem está na rua Cel. Quirino passa e não vê nada demais, porta rente a calçada. Mas as aparências enganam, quando se entra o ambiente é despojado, mas muito bem montado, e o melhor estava por vir, o atendimento, a começar pelo Ademar, creio que seja o maitre ou gerente pela vestimenta, e principalmente ao Tom, garçom que me reconheceu e veio me cumprimentar, eu realmente não me lembrei del logo de instantes, mas ele trabalhou no Gallo Nero, antigo restaurante de Campinas nos fundos da adega de mesmo nome, infelizmente fechado há alguns anos, o atendimento e comida naquele lugar era muito bom. Voltando ao Único, além do atendimento inicial o que conta mesmo é a comida, pedi um couvert, e nesse a grata surpresa foi os pães e a focaccia, muito bons, mais o patê, um capelletti in brodo como entrada, ravióli recheado de carne de cabrito e molho manteiga de sálvia, e como sobremesa pudim de leite condensado com amêndoas em lascas, tudo ok.
Mas como nem tudo são elogios, vamos aos dissabores, a começar pelo custo muito elevado dos vinhos da carta, além de
a mesma ser bem pequena.
Outro ponto que achei falta de timing é vir a entrada ou prato principal e ter de se pedir uma pimenta e o queijo ralado, e mesmo após pedir, levar alguns minutos para chegar.
Como ponto alto da casa volto a falar do atendimento, isso realmente é muito bom, os pães e a focaccia da entrada tb excelentes, mas o restante não me chamou a atenção, e incluindo uma garrafa pequena de água mineral, e uma garrafa de vinho mediano, a conta ficou salgada, R$500,00. Se tivesse optado pelo Barbacoa que é o local que levo como. base, teria gasto menos de R$350,00 e com vinho superior.
Mas valeu a experiência em conhecer um novo local.
PS: taxa de rolha uma das mais altas de Campinas, R$85,00 em 13dez2024.

Fabuloso!! Que lugar! Chefe Jurandir arrasou simpatia em pessoa, fiquei encantado com ele, a casa é muito bonita, adega climatizada cria um ambiente perfeito para degustação lá dentro dela mesmo hahahaha friozinho , apesar de cometermos um erro pois chegarmos em 30 pessoas de uma Só vez sem reservar mesa fomos bem atendidos , o prato típico da casa lombata de filé 189,00 prato individual extremamente bem servido porém com preço bem elevado mas valeu demais a experiencia! Que sabor a trufa da um toque mágico ao aroma e paladar !!!
Adorei a faca de carnes que colocam a parte
Adorei o Atendimento quando ia só trocar de prato vem novos talheres e tipos para cada tipo de prato
Esse macarrão com manteiga e trufa sem palavras explosão de sabores !
A polenta com gorgonzola e trufa …… poucas vezes me impressiono com uma casa mas ontem fiquei impressionado com o chefe! Queria um desse para mim hahahaha
voltaremos com toda certeza !

Atendimento nota 10, equipe preparada, chefe simpático. Pedimos carpaccio de polvo e mignon que estavam refrescantes e excelentes. O mignon suíno e ragu de ossobuco estavam sensacionais.